การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจลดความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดได้ 22 เปอร์เซ็นต์ ตามการวิเคราะห์ใหม่จาก Adventist Health Study-2 นักวิจัยจาก Loma Linda University Health พบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นสาเหตุการตายอันดับสองของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริการองจากมะเร็งปอด
ผลการวิจัยซึ่งตีพิมพ์ทางออนไลน์ในวารสาร JAMA Internal Medicine
ในสัปดาห์นี้ เป็นผลงานวิจัยชิ้นแรกที่เกิดขึ้นจากการศึกษาวิจัย Adventist Health Study-2 มูลค่าหลายล้านดอลลาร์ของมหาวิทยาลัย ซึ่งเชื่อมโยงอาหารกับรูปแบบเฉพาะของมะเร็ง “หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สมดุลดูเหมือนว่าจะเกี่ยวข้องกับเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปว่าเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ในขณะที่อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ไม่ใช่อาหารเสริมไฟเบอร์ เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ต่ำกว่า” หัวหน้านักวิจัยของการศึกษา ดร. Michael Orlich กล่าวเมื่อวันอังคาร “คนกินเจ มังสวิรัติประเภทแลคโตโอโว และผู้กินเจในการศึกษาของเราล้วนหลีกเลี่ยงเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป และกินอาหารจากพืชหลากหลายชนิดในปริมาณที่มากขึ้น” การศึกษาซึ่งติดตามแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารและบันทึกทางการแพทย์ของ Seventh-day Adventists จำนวน 77,659 รายในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมา ระบุว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติถึง 22 เปอร์เซ็นต์ ในบรรดามังสวิรัติเหล่านั้น ผู้ที่ทานเจมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งน้อยกว่า 16 เปอร์เซ็นต์ และผู้ที่รับประทานนมและไข่จากแลคโตโอโวที่ทานนมและไข่มีความเสี่ยงน้อยกว่าถึง 18 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าผลลัพธ์สำหรับกลุ่มเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญทางสถิติก็ตาม กลุ่มมังสวิรัติที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุดคือกลุ่มผู้กินมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่กินปลา พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งถึง 43 เปอร์เซ็นต์
ดร. Gary Fraser ผู้วิจัยหลักของ Adventist Health Studies-2 และผู้ร่วมเขียนรายงานในสัปดาห์นี้ เตือนว่าอย่าตีความผลลัพธ์ว่าเป็นข้อความให้กินปลามากขึ้น
“ข้อความหลักคือการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทั้งหมด
เนื่องจากผลลัพธ์หลักคือ กลุ่มผู้รับประทานมังสวิรัติ ทั้งหมด ทำได้ดีกว่าผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติ” เฟรเซอร์กล่าวในการสัมภาษณ์ทางอีเมล “จากเอกสารนี้เพียงอย่างเดียว สิ่งที่เราสามารถพูดได้จริงๆ ก็คือ การแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ มักจะลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก”
Orlich ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ป้องกันแห่งมหาวิทยาลัย Loma Linda กล่าวว่า ยังเร็วเกินไปที่จะสรุปว่าผลที่น่าประทับใจของผู้รับประทานมังสวิรัติเป็นผลมาจากการบริโภคปลา
“ความแตกต่างระหว่างกลุ่มเพสโกกินเจกับกลุ่มมังสวิรัติอื่น ๆ อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงตามโอกาสบางส่วนหรือทั้งหมด” เขากล่าวกับ Adventist Review “อาหารของพวกเขายังแตกต่างกันด้วยวิธีอื่นนอกเหนือจากการบริโภคปลา เราจะทำการวิเคราะห์ติดตามผลเพื่อตรวจสอบความเกี่ยวข้องเฉพาะของเนื้อและปลากับมะเร็งลำไส้ใหญ่และปรับให้เข้ากับการบริโภคอาหารอื่นๆ”
ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติประกอบด้วยผู้เข้าร่วมการศึกษาครึ่งหนึ่ง และพวกเขาถูกกำหนดให้กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยทุกสัปดาห์ นักวิจัยที่ระบุผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ 380 ราย และมะเร็งทวารหนัก 110 รายในกลุ่มผู้เข้าร่วม กล่าวว่า ผู้ที่ไม่กินมังสวิรัติกินเนื้อสัตว์น้อยกว่าคนอเมริกันทั่วไป
การศึกษานี้เน้นย้ำว่าขั้นตอนการตรวจคัดกรองทางการแพทย์ขั้นสูง เช่น การส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ได้ช่วยชีวิตคนจำนวนมาก แต่การป้องกันมะเร็งอาจดีกว่าด้วยการควบคุมอาหาร
รายงานมะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของ งานวิจัยด้านสุขภาพมิชชั่น อย่างต่อเนื่องของ Loma Linda University Health ซึ่งริเริ่มขึ้นในปี 1958 และเป็นหนึ่งในงานวิจัยเกี่ยวกับสุขภาพและอายุยืนยาวที่สุดในโลก การค้นพบก่อนหน้านี้เชื่อมโยงอาหารมิชชั่นเข้ากับอัตราโรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูงที่ลดลง
“มีประวัติย้อนหลังไปถึงปี 1950 ของการศึกษาเกี่ยวกับ Seventh-day Adventists และส่วนใหญ่พบว่าพวกเขามีสุขภาพดี ประชากรอายุยืน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะสำรวจและดูว่าเหตุใด” Orlich กล่าวกับ The Wall Street Journal ใน การ อภิปราย การค้นพบมะเร็งล่าสุด
การศึกษาด้านสุขภาพมิชชั่นมักจะถูกกล่าวถึงในงานสัมมนาและการประชุมด้านการดูแลสุขภาพ สถานีโทรทัศน์ CNN International ได้อุทิศส่วนหนึ่งของโปรแกรม “Vital Signs with Dr. Sanjay Gupta” ให้กับการวิจัยในเดือนกุมภาพันธ์
Adventist Health Study-2 เริ่มขึ้นในปี 2545 ด้วยทุนสนับสนุนจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ ซึ่งเป็นหน่วยงานของรัฐบาลสหรัฐฯ ในปี 2554 สถาบันมะเร็งแห่งชาติได้มอบเงินสนับสนุน 5.5 ล้านดอลลาร์เป็นเวลา 5 ปีเพื่อทำการวิจัยต่อไป
Credit : เซ็กซี่บาคาร่า
